葉野菜
注目NEW新鮮アスパラガス Ｌサイズさらにロングサイズ
朝採り新鮮 ロングサイズで食べ応えたっぷり
新鮮アスパラガス Ｌサイズさらにロングサイズ 商品番号:000-000 |
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朝採り、新鮮なアスパラガスです。
通常よりもロングサイズでお届けします。
アスパラのシャキシャキ感をたっぷりと楽しめます。
通常よりもロングサイズでお届けします。
アスパラのシャキシャキ感をたっぷりと楽しめます。
■サイズ／150～180ｇ ４～6本
■生産者／細井農園
■生産者／細井農園
普段私たちが食べているアスパラガスは、土から顔を出した若い茎の部分です。これを収穫せずに放っておくと、成長して細い葉のようなものがたくさん出てきます。葉に見えるものは、じつは「偽葉（仮葉）」と呼ばれる「枝」です。では葉はどこにあるかというと、「はかま」と呼ばれる三角形の部分。本来の葉は退化してあのような形になっているのです。
おいしい旬の季節はいつごろ？
春～秋にかけて
栄養やおすすめの食べ方
炒め物、煮物、揚げ物、サラダなど
根元1～2cmほどを切り落とし、ハカマは包丁でそぎ落とします。根元部分がかたい場合は、ピーラーなどで皮をむいておくとよいでしょう。
- ゆでる場合はお湯に塩を少し入れ、根元部分から順に入れていきます。あまりゆですぎると味も栄養も落ちてしまうので注意してください。歯ごたえが残る程度のかたさになったらお湯から出します。緑色を鮮やかに残したいなら、お湯から出したあとに冷水にさっと浸しましょう。
アスパラガスには抗酸化作用のあるβカロテンや、造血作用のある葉酸、高血圧予防によいとされるカリウムなどが含まれます。
また「アスパラギン酸」というアミノ酸も豊富に含まれています。アスパラギン酸は新陳代謝を促し疲労回復に効果があるといわれるので、スタミナアップに役立つでしょう。さらに穂先には毛細血管を強くし高血圧予防の効果があるといわれる「ルチン」が含まれています。
